提到吃笋，本年是个不错的年份，由于春夏日雨水足够，全国大多数冬笋主产区，

  在杭州蔬菜批发商业商场（以下简称：杭蔬商场），从事笋批发生意的老洪对潮新闻记者说：“从收货途径看，江西、四川、湖南这些产笋大省，本年冬笋产值翻番，但现在冬笋的收购价，只要从前的1/3。”

  也便是说，杭州老百姓，现在只要花从前1斤笋的价钱，就能买到3斤冬笋。如此物美价廉，又时节限制的林间珍馐，马大嫂们还不快冲？

  本年产区雨水足够，冬笋产值大，价格较从前同期廉价。潮新闻记者也屡次重视过冬笋的商场供应和价格改变状况。

  前段时期，杭蔬商场上出售的冬笋大多数来源于福建、江西，现在，湖南、贵州、四川、浙江德清等地冬笋也纷繁涌入。进入杭州蔬菜批发商业商场的冬笋货量每天在70吨左右（一个月前供应量在40吨左右），冬笋的批发价格也跟着货量的扩大逐步走低。

  产值大，质量好是本年冬笋的一大特色，比方贵州产地的冬笋，还一度采纳航空物流的方法进入杭蔬商场。

  产值大所带来的商场效应便是价格低，当时，杭州蔬菜商场冬笋的批发价格在7.5元/斤，冬笋前一个月的批发价还在12—16元/斤。10月时，杭州不少货摊冬笋价格高达90元一斤，抵得上高级海鲜了。

  以老洪的冬笋批发档口为例，现在每天成交量是5000-6000斤，冬至后估计会放量到4-5万斤/天，生意比上一年冬笋小年的时分，好了不少。

  浙江人买笋，喜爱买小而黄、两头尖的冬笋，但老洪多年卖笋的经历共享是：“长得黑乎乎、有点丑的冬笋滋味反而好，比方滋味有点甜的四川笋，口感比较嫩的湖南笋，都是皮肤黑、卖相差，但吃起来不涩口的好冬笋，反而是又黄又亮的福建笋和广东笋，由于纬度低成长快，口感误差，而且不焯水，会涩口。”

  冬笋的成长，实际上并不像春笋那样会破土而出，由于挖冬笋比较费时吃力，浙江本地的劳动力本钱又偏高，因而这些年，商场上本地冬笋货源较少，以外地笋为主。

  杭蔬商场现在每天冬笋的总交易量在40吨，冬至后估计最大会放量到100吨。

  元旦期间，杭蔬商场冬笋的批发价不会有太动，依据每年行情惯性来看，2024年1月中旬跟着新年的接近，消费需求的添加、消费习气的加持，冬笋价格可能会上浮。

  冬笋是毛竹的笋宝宝，春笋是雷竹的笋宝宝，浙江的天目雷笋种类名为细叶乌头雷竹，最有名的产区是杭州临安。

  杭蔬商场上的春笋，一般在11月中旬后开端上市，产地大多数来源于福建、安徽、江西、浙江临安等产地，其间临安春笋的供应量占到商场的1/4。现在，春笋每天的供应量在20吨左右，估计1月份会增量到40吨/天，受暖冬气候和秋冬时节枯燥少雨的影响，与上一年同期相比，产值相对少了一些。

  雨水的缺乏，也导致现在上市的春笋口感上稍微显老，杭蔬商场现在春笋批发价是26元/斤，上一年同期批发价是32元/斤。

  商场工作人员说：“不同产地的春笋，咱们都比较过，依旧是觉得临安的春笋不管是卖相，仍是口感，都是最好的。”

  关于春笋的质量，潮新闻记者也咨询了产区临安的林业部门，新年前后一个月才是临安春笋会集上市的时节，从前均匀的产地收购价是12-13元/斤，新年前后最高时会到达30元/斤。

  春笋的口感和新度直接挂钩，外省春笋进入浙江商场，至少要24小时今后上市，但现挖现卖的临安春笋一般挖上来12小时内就能进入商场出售。

  由于春笋中的呈味物质糖分、氨基酸等的含量，比外省春笋更高，加上临安春笋近年发起瘦身减药，多用优质有机肥，为大量出笋供给足够的营养，因而本地春笋的质量在同类型农产品中，也一直是佼佼者。